名称：果冻卡拉胶
特点：以卡拉胶为胶凝剂生产果冻质优价廉，透明度高，稳定性好、持水性好，明显优于琼胶、明胶、果冻等其它胶体，目前市场上和各种花式果冻，大多数采用卡拉胶复配生产。
用途：适用于生产各式果冻、乳饮料、调味汁、果汁、布丁、冷食等。
用法：使用量为0.3－0.8％，用量越多凝胶的强度韧性越高。
加酸味剂时要等保温桶内温度降到70－80℃时加入。
巴氏消毒，在85℃水浴中杀菌15－20分钟，之后立即投入冷水中冷却，尽量避免长时间的高温破坏胶体。
包装：小包装1KG/袋；大包装25KG/袋；可根据客户需求制定特殊包装。

上一页    下一页